Наш сайт использует файлы cookie, что позволяет нам улучшить взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
блог
Эльбрус, горы, мотобайки: как однохнуть с коллегами на Кавказе
Привет! Заглянули сюда на секундочку? Устраивайтесь поудобнее. Сегодня мы расскажем и покажем 1 день из жизни Клуба путешествий «GuideKavkaz». Это приключение смело войдет в копилку наших необычных экскурсий: Эльбрус, мотобайки, водопады, вкуснейший шашлык, и команда из 32 человек.
Чем мы питаемся на экскурсиях?
«…Вегетарианского не держим.
– Тогда так:
Дайте нам сосиски… вот эти, за 1-20,
бутылку водки и.. Все!
– Чем будете закусывать? Икры, семги, устриц, расстегайчиков?»
Что Вас ждет «Там, за горной грядой»? Ожидание VS Реальность
f18 сентября 2022 года на телеканале ОТР «Большая страна. Открытие» вышло мое второе интервью. Тема эфира была весьма необычной: «Ожидания VS Реальность». Какие чувства испытывает человек, отбавляясь в горы? Что мечтают увидеть за горной грядой?
В марте 2024 к нам прилетела заявка на майские праздники от туристической компании, которая организует путешествия для «взыскательных» по миру
Главный запрос — организация транспортно-экскурсионного обслуживания в Джилы-су (северное) и южное Приэльбрусье для дружеского корпоративного вояжа в 32 человека, а также в Пятигорск и по Нальчику. Важной изюминкой всего путешествия по Кавказу являлись мотобайки (мотоциклы), на которых и планировалось перемещение по локациям. Идея нестандартная, и нам она показалась интересной. Мы приступили к ее реализации.
В общении с заказчиком выяснили дополнительные детали, связанные в целом с самим путешествием, так и с группой: возраст участников, их физическую подготовку, пожелания и предпочтения. Также нам удалось узнать сколько участников будет передвигаться на мотоциклах, и на какое количество необходимо подобрать автомобили-внедорожники, какой класс авто требуется и категорию гидов.
К числу важных пунктов программы в Джилы-су добавился Кейтеринг — выездное банкетное обслуживание в нестандартных условиях. Сталкиваясь ранее с подобными запросами на банкеты, мы обратились к проверенной службе кейтеринга и не прогадали.
Мы обговорили все условия сотрудничества, была внесена соотвествуюшая предоплата, и забронированы на нужные даты гиды, автобусы, внедорожники.
Отличным подарком гостям от нас стала профессиональная репортажная фотосьемка экскурсии от Константина Кордонского, известного в Кисловодске пейзажными фото Национального парка «Кисловодский»
Отзыв генерального директора тур.компании
Путешествие в Северное Приэльбрусье (Джилы-су)
Ранним утром 1 мая съезжаемся к отелю «Green Resort Hotel & Spa». В качестве места проживания в Кисловодске был выбран отель 4* в историческом районе курорта, который расположен в элитном жилом комплексе «Green Park» по улице Шаумяна. Отель рассчитан на прием больших и малых групп, и хорошо себя зарекомендовал в качестве площадки для проведения разных мероприятий. well.
Прежде чем отправиться в путь, обязательное знакомство с гидами, правила техники безопасности, особенности движения в колонне. Здесь же и начинается экскурсия. В качестве старшего гида выступаю я, Павел Бойко, гид-экскурсовод, организатор индивидуальных туров и экскурсий по Кавказу «GuideKavkaz». В тот день в моей команде работало 3 гида и фотограф. Наша задача не только показать места, но рассказать о них, достойно представить гостям, ведь многие впервые на Кавказе.
Путешествие в Северное Приэльбрусье — настоящее приключение, поскольку уже с первых минут невозможно уснуть от меняющихся красок и огромного количества достопримечательностей. Дорога, панорамы, водопады, причудливые скалы, нарзаны и многое другое. Экскурсия в Джилы-су весьма популярный маршрут, который доступен с апреля по ноябрь. Там нет ни канатных дорог, ни фешенебельных апартаментов, ни кафе. Это пока дикая, практически нетронутая рукой человека природа.
Дорога в Джилы-су (82 км) считается одной из самых зрелищных на Северном Кавказе, она изобилует поворотами, спусками и подъемами, широкими панорамные плато. Часть этой трассы существовала еще в советские времена — туристы со всей страны ехали на турбазу «Долина Нарзанов», которая находится в ущелье Хасаут, в 34 км от Кисловодска. За последние десять лет и турбаза, и дорога к ней существенно преобразилась. В путь!
Стоит отдельно рассказать о нашем передвижении. В колонне я двигался впереди на своей Toyota Sequoia, показывая не только дорогу, но и контролировал скорость на отдельных участках всей колонны — затяжных спусках и подъемах. В нашем кортеже было задействовано 7 мотобайков и около десятка автомобилей. Дорога в Джилы-су весьма опасна для водителей — новичков в горах, поскольку движение по таким дорогам требует особого навыка и понимания специфики вождения. Дополнительной опасностью могут стать погодные условия — туман, дождь, град, гололедица и пасущиеся животные вдоль дороги. Поэтому нужно заранее проконсультироваться со знающими людьми, и крайне аккуратно двигаться, если Вы на своем авто, либо обратиться к профессионалам.
Майские праздники считаются началом весны в горах, поэтому и погода подкидывает нам свои сюрпризы. В течение дня она менялась несколько раз. При выезде из Кисловодска нас настиг туман, но позже погодка разгулялась. Увидев солнце и горные хребты вдалеке, мы совершаем остановку на смотровой площадке. Показался Эльбрус!
Никогда не стоит равняться на погоду в Кисловодске, или в любом другом городе, отправляясь в горы. Условия формирования погодных условий разные. Эльбрус непредсказуем, но сегодня он нам показался, а значит день счастливый. Имея большой опыт в проведении экскурсий на Эльбрус, я всегда стараюсь, говорить о нем, как о живом. Ведь он хозяин на Кавказе: захочет покажется, а захочет и нет! Люблю свое дело, и с особым энтузиазмом рассказываю гостям о своей малой Родине.
Моя задача, чтобы Ваш отдых запомнился яркими эмоциями и долгосрочными впечатлениями!
При спуске в ущелье Харбас, мы совершаем остановку у скальных магматических останцов, похожих на природные декорации фильма Джеймса Кэмерона «Аватар». В некоторых из их даже угадываются силуэты животных. Оттуда открывается вид на ущелье глубиной до 100−200 метров. Очень яркое зрелище! Кроме того, здесь изучаем историко-культурные памятники древних эпох в виде древних захронений. Новшеством летнего сезона 2024 года стали мостики и круглые смотровые площадки, которые построили местные жители для удобства гостей. Теперь безопасно можно подниматься к скалам, а если Вы проголодались, то перекусите тут же в кафе национальные блюда балкарцев.
Спустя 2,5 часа пути мы добрались до долины реки Малки. Погода улучшилась, настроение тоже. Пора размяться! Идем по тропе к первому водопаду на пути — Каракая-су, или Тузлук-Шапа. Мы приближаемся к мощнейшему потоку и ощущаем всю гамму нескончаемой энергии воды. Зимой этот водопад особенно эффектно смотрится, поскольку обрастает ледяными занавесами. Тропа к водопаду узкая, местами с обрывами и мостами. Не каждый отважится близко подойти к водопадному телу, но лучше всего постоять вблизи и насладиться игрой его струй. Достойным украшением Северного Приэльбрусья являются водопады, настоящие природные памятники.
Финишной точкой пути становится урочище Джилы-су с источником нарзана. У подножия Эльбруса издавна существовал «народный курорт», за излечением от недугов люди отправлялись сюда, невзирая на то, что жить на высоте 2,5 тысячи метров можно только в палатке или в лучшем случае в деревянном домике без каких-либо удобств. Однако завсегдатаи рассказывают истории о чудесных исцелениях. Из года в год в Северное Приэльбрусье прибывают страждущие исцеления. В будущем здесь планируется создать бальнеологическую курортную зону, и создать современную инфраструктуру. Сегодня эти места еще дикие, хоть через них и проходит более 1000 человек за сезон. Мы попробовали различные виды нарзана: от «почечного» до «печеночного», увидели водопад Султан и Эмир.
Крутые места! Мы бывали во многих странах мира, но круче России не найти! - такие отзывы я услышал от гостей в тот день. Полностью согласен!
Пора отправляться в обратную дорогу, на обед в долину Хасаута.
Отличным завершением путешествия стал пикник, организованный службой кейтеринга известного пансионата г. Кисловодска. Приезжая на Кавказ, обязательно стоит попробовать вкуснейший шашлык, овощи, зелень, сыр, мясные деликатесы, и конечно, горный чай из трав, собранных вручную с альпийских лугов Приэльбрусья. Шеф-повар со своей командой потрудились на все 100%, тем самым запечатали в конверт личных воспоминаний наших гостей незабываемые впечатления о Кавказе.
Если Вы планируете отправиться на Кавказ компанией друзей, или коллег, ищите организаторов вашего отдыха, то просто напишите @guidekavkazclub или позвоните: +7 928 824 54 61 / +7 928 824 54 62
Мы с удовольствием подберем под Вас программу путешествия, найдем транспорт и гидов, организуем проживание и питание в самых необычных местах, подготовимся к празднованию любого события. И главное создадим ту атмосферу, которая точно понравится Вам и вашим близким!
Как Вам такой корпоративчик в горах Кавказа?
Если Вы планируете отправиться на Кавказ компанией друзей, или коллег, ищите организаторов вашего отдыха, то просто напишите @guidekavkazclub или позвоните:
+7 928 824 54 61 / +7 928 824 54 62
Мы с удовольствием подберем под Вас программу путешествия, найдем транспорт и гидов, организуем проживание и питание в самых необычных местах, подготовимся к празднованию любого события. И главное создадим ту атмосферу, которая точно понравится Вам и вашим близким!
Как Вам такой корпоративчик в горах Кавказа?
«…Вегетарианского не держим.
– Тогда так:
Дайте нам сосиски… вот эти, за 1-20,
бутылку водки и.. Все!
– Чем будете закусывать? Икры, семги, устриц, расстегайчиков?»
Думаю, что цитата из «12 стульев» – лучшее предисловие к сегодняшней теме поста.
На повестке дня вопрос : «Чем мы питаемся на экскурсиях?»

  • Сколько в среднем стоит обед?
  • Подойдёт ли пища для вегетарианцев?
  • А будут ли национальные блюда?
  • Хотим попробовать местные пирожки, кажется хычыны называются, будут?
Гастрономический туризм развивается в нашей стране пропорционально внутреннему.
По статистике в 2022 году россияне чаще всего выбирают в качестве гастротуризма Казань (Татарстан).
Эчпочмак, тутырма, чак-чак и ещё множество других блюд привлекают любителей стола.
Но Кавказ не хуже принимает гостей. В умах и желудках многих россиян, Кавказ ассоциируется с шашлыком и вином. Помимо этого существует большое количество других яств, которые непременно стоит попробовать. Каждая республика Северного Кавказа богата на блюда национальной кухни. Многие блюда схожи между собой в силу тесного соседства, но имеют свои оттенки вкусов.
Сегодня я, Павел Бойко, расскажу Вам о традиционных ПИРОГАХ.
Их различают в зависимости от способа приготовления и начинки.
У народов Кавказа существует больше 10 видов начинки для пирогов:
  • С сыром
  • С творогом и зеленью
  • Сыр с зеленью
  • Сыр с картофелем
  • Картофельные
  • С мясом
  • С ливером
  • С тыквой
  • С сыром и свекольной ботвой
  • Со свекольной ботвой
  • С черемшой
  • С капустой
  • С вишней
Пироги либо жарят в масле, либо выпекают в духовке или на раскалённой сковороде.
Теперь разберемся с названиями:
  • Хычын — карачаево-балкарское блюдо простого приготовления с различными видами начинок. Хычыны как жарят в масле, так и выпекают на сухой сковороде. Тесто простое в приготовлении, как и рецепт. Чаще всего гости запоминают название: «Хачан, чыхын, хочун, чихун, чанах»
  • Дэлен — кабардино-черкесский пирог (схож с хычыном)
  • Цахараджын — популярный осетинский пирог со свекольной ботвой. Картофджын, фыдджын — с картофелем, с мясом. Главное отличие осетинских пирогов — выпекаются в духовке или печи.
  • Чапильгаш/хингалш — чечено-ингушский пирог с сыром и зеленью, с тыквой. Готовые лепешки опускают на несколько минут в чистую кипящую воду. Они становятся мягче и с них смываются остатки муки, нагар.
  • Чуду — дагестанские пресные лепешки с начинкой. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились
  • Чебурек — блюдо крымскотатарской кухни, которое полюбилось народами Кавказа, и во многих домах готовится также наравне с национальными. Из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды. Обжаривается во фритюре.
  • Кутаб — тонкий пирог с зеленью азербайджанской кухни. Тонкая лепешка из пресного, низкокалорийного теста, с сочной зеленью и сыром или сухим творогом.
  • Хачапури — грузинский пирог с сырно-творожной начинкой. Знаменитые «лодочки» родом из Аджарии, мегрельские — с сыром внутри и снаружи. В 2019 году хачапури присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.
Лично мне нравятся «хачапури на шампуре».
На наших маршрутах мы обязательно пробуем пироги наравне с другими блюдами народа, на землях которого находимся. Впоследствии у гостей возникает настоящая «ломка» по пирогам. Многие возвращаются на Кавказ к понравившемуся вкусу. Блюдо подходит вегетарианцам и тем, кто сидит на диете. В турах мы часто практикуем особую диету – «хычынную», употребляя каждый день пироги. После такой диеты аппетитные формы Вам точно обеспечены. В среднем стоимость пирога варьирует от 100 до 500 рублей (без ресторанной и с ресторанной наценкой). Пироги простое и сытное блюдо, которое присутствует на столах во всех домах горцев. Их готовят как на праздничный, так и поминальный стол, строго регламентируя количество. Правы были Ильф и Петров, предлагая Кисе расстегайчики. Пирог всегда украсит любой стол.
Ангелина Грохольская: У каждой горы своя энергетика. Если вершина примет путешественника, то откроется ему нечто поистине волшебное. В этом уверен Павел Бойко — основатель клуба путешествий «Гид Кавказ». Павел сейчас с нами на связи. Здравствуйте!

Павел Бойко: Здравствуйте!

Ангелина Грохольская: Павел, где вы находитесь?

Павел Бойко: Я нахожусь сейчас у подножья высочайшей точки Европы — у горы Эльбрус. Мои гости отправились сейчас на канатной дороге на высоту любоваться пейзажами, я у подножья горы.

Ангелина Грохольская: Вы, кстати, в одном из наших эфиров уже как-то говорили, что путешествие и знакомство с Кавказом нужно начинать именно с Эльбруса. Почему?

Павел Бойко: Потому что это самое притягательное место. Эльбрус красив с самых разных сторон, но на данный момент мы отправились по одному из самых доступных и популярных маршрутов, куда можно проехать в любое время года и практически при любой погоде, и за считанные минуты вагончик канатной дороги поднимет на высоту более 3500 метров.

Ангелина Грохольская: 3500! Когда впервые человек поднимается на такую высоту, что происходит? Какими впечатлениями делятся ваши путешественники, ваши туристы?

Павел Бойко: Эмоции зачастую зашкаливают. Большинство людей, видя эту красоту, испытывают истинную эйфорию, потому что канатная дорога — это истинная возможность, не прилагая никаких усилий, мгновенно подняться над облаками. К этому люди стремились десятки, а может, даже и сотни лет, живя у подножья горных вершин, видя их на рассвете, на закате и мечтая подняться к ним поближе.

Ангелина Грохольская: Расскажите, пожалуйста, вот поднимаешься и что там происходит? Что за горной грядой видно? Что с вершины видно?

Павел Бойко: С вершины Эльбруса, а я там бывал трижды, открывается совершенно потрясающая панорама, каждый раз она разная. Один день ты можешь видеть абсолютно ясную картину в обе стороны. В былые времена, несколько десятилетий назад, когда в горах и в целом на Кавказе было не так много городов, от которых исходила дымка, путешественники видели с одной стороны Чёрное море, с другой стороны – Каспийское. Ныне, конечно, такой вид встретить – это уже ближе к редким явлениям, но близлежащие горы совершенно потрясающе выглядят. Во-первых, на Кавказе Эльбрус – это самая высокая точка, но, помимо этой горы, есть ещё красивые вершины четырёх- и пятитысячники, то есть высота этих гор превышает отметку вышеупомянутую. Соответственно, таких гор очень много и в обе стороны – что на запад, что на восток – эти горы примыкают к склонам Эльбруса. Видны горы на территории Российской Федерации, видны горы в соседнем государстве – в Республике Грузия, и это вид совершенно потрясающий. Очень метко выразился один из популярных альпинистов Анатолий Букреев, который побывал на многих вершинах восьмитысячниках, а если быть точным, на 11 из 14 восьмитысячниках мира, и, между прочим, он совершал эти восхождения без использования кислородного оборудования, он сказал так: «Горы – это храмы, где мы исповедуем свою религию».
И вот эта определённая религия, эта энергия гор – её нужно прочувствовать, оказавшись именно на высоте в окружении этих величественных вершин.
Ангелина Грохольская: Вот говорят, что у каждой горы своя энергия, своя энергетика. Что это значит?

Павел Бойко: Да, я объясню. Есть такой момент, когда люди приходят, например, в храм или в мечеть, они произносят молитву и ощущают особую благодать. Вот здесь нечто похожее: ты приходишь в горы и эту энергию нужно прочувствовать. Гора может определённым образом тебя испытать, гора может закрыть всё вокруг, устроить сильную, лютую непогоду и забраться на вершину этой горы будет невозможно, и тогда человек предпримет следующую попытку зайти на эту высоту, не у всех это может получиться. В общем, это всё нужно прочувствовать, оказавшись в горах впервые.

Ангелина Грохольская: А у вас было такое, что гора не принимает?

Павел Бойко: Конечно, такое бывает очень часто и не только в рамках восхождений, профиль нашей работы подразумевает и трекинговые выходы. И вот буквально 2 дня назад у меня были гости из Нижегородской области — супружеская пара, которая оказалась в горах Кавказа впервые, и так сложилось, что мы 5 дней путешествовали в горах, знакомились с ущельями Кабардино-Балкарии, а в этот период был достаточно солидный циклон, в горы пришла туча, погода испортилась, и мы оказались сначала в одном ущелье — это Черекское ущелье Кабардино-Балкарии, мы увидели приблизительно 50% высоты. Затем отправились в самое малопосещаемое ущелье республики — это ущелье Безенги, называют ещё это местечко «кавказскими Гималаями», там располагаются 6 из 8 пятитысячников Кавказа. И вот мы заночевали в альплагере, проснулись утром, выглянули за окно, а за окном была плотная облачность, и шансов что-либо увидеть у нас не было. Но мой опыт подсказывал: нужно в любом случае идти. Убедившись в том, что тропа безопасна, мы отправились в лёгкий трекинг и поднялись на склоны ледника Уллучиран. И, представьте, на наших глазах облако ушло и приблизительно около 40 минут нам удалось полюбоваться близлежащими вершинами, постоять на настоящем леднике, увидеть ледниковые трещины и понять, что это ущелье нас принимает.

Ангелина Грохольская: Как это безумно интересно! Я сразу представила, как это всё происходит: вот эти плотные облака и когда всё открывается, это действительно вау-эффект такой, наверно.

Павел Бойко: Да.

Ангелина Грохольская: Конечно, это не передать, это нужно увидеть. Есть ли легенды какие-то, связанные с горами?

Павел Бойко: Конечно, их безумно количество. Одним из самых распространённых мифов в горах Северного Кавказа считается тот, что с склонам Эльбруса был прикован Прометей и орёл клевал его печень. Есть ещё миф о том, что Ноев ковчег ударился о склоны Эльбруса и продолжил своё плавание — и такие легенды встречаются у кавказских народов. Естественно, многие жители Кавказа на протяжении многих веков слагали массу разнообразных легенд и горам предписывали невиданные силы, в горах живут боги. У народов Кавказа есть даже такое предание: была когда-то языческая религия и в рамках этой религии считалось, что в горах живёт бог Тейри, которому поклонялись жители Кавказа и обращались к нему с различными просьбами. То есть здесь даже подобная религия была, которую называли тейрианство, и она процветала в горах ещё до принятия ислама многими кавказскими жителями.
Ангелина Грохольская: Павел, скажите, пожалуйста, вот у нас сегодня тема такая, «Там, за горной грядой», нам всё время кажется, что, даже если мы хорошо знаем географию и прекрасно понимаем, что за этой горой находится в теории, всё равно так или иначе есть какой-то такой момент: а вдруг там что-то не то?.. Делают ли какие-то открытия для себя те люди, которые впервые поднимаются на вершины?

Павел Бойко: Конечно, это производит вау-эффект, вплоть до того, что у меня приблизительно месяц назад один из гостей задал вопрос: «Что такое тупик?». Я говорю: «Тупик – это место, где заканчивается дорога». Он: «Вот я этого долгое время не понимал». И мы с ними несколько дней путешествовали по горным ущельям и, приехав в одно из таких ущелий, а большинство ущелий в Кабардино-Балкарии и в Северной Осетии тупиковые, они упираются в главный Кавказский хребет и там заканчиваются, и вот ты стоишь, а перед тобой двухкилометровая горная гряда, и ты не знаешь, что за ней. Можно посмотреть на географической карте и примерно предположить, что там соседнее государство, что там похожие горы, но это всё нужно ощутить и увидеть собственными глазами, когда ты стоишь на высоте и видишь соседнее ущелье и любуешься масштабами этих гор. Фотография никогда в жизни не передаст этих масштабов, нужно подняться туда и с высота наладится этой картиной.

Ангелина Грохольская: А вы лично какие-то открытия для себя делали?

Павел Бойко: Конечно. Мне всегда было интересно, что за той или иной вершиной. Когда составляешь тот или иной маршрут, приблизительно предполагаешь, что ты выйдешь из этого ущелья, попадёшь в соседнее, но это как любое новое впечатление. Всегда люди отправляются в путешествие для того, чтобы раздвинуть границы реального. Для чего люди едут в горы? Для того, чтобы уйти от обыденности, во-первых, уйти от суеты городов, от большого количества людей и открыть для себя что-то новое и интересное. Кого-то удивит горная вершина, некоторые есть люди, которых вершины могут оставить равнодушными, кого-то удивит маленький горный водопад, а кого-то – богатейший лес, укрывающий склоны ущелий, поэтому у каждого есть своя грань познания, и люди едут в горы не только увидеть красоту, люди едут познакомиться с новыми людьми, люди едут узнать себя. И в горах зачастую, в походах или же на экскурсиях, но в походах чаще всего, люди узнают друг друга с абсолютно другой стороны. Здесь нет генералов, директоров, начальников, здесь есть обычные люди, которые обычно общаются и открывают новые грани своего характера.

Ангелина Грохольская: Сейчас спрошу: если было такое, расскажите историю, если нет, то нет. Были случаи, когда, например, кто-нибудь предложил замуж выйти, жениться или, наоборот, расстались, или ещё что-то? Не было таких историй каких-нибудь, когда на ваших глазах реально что-то поменялось между людьми?

Павел Бойко: Безусловно. Я сам встретил свою спутницу, свою любовь в горах – на склонах Эльбруса в 2008 году.

Ангелина Грохольская: Как это произошло?

Павел Бойко: В рамках рабочего процесса: привели группу, я свою группу привёл, она свою группу привела, встретились, пообщались, затем отправились в один из походов. У нас в походах, кстати, очень часто зарождаются семьи. Люди видят друг друга не с точки зрения состоятельности, не с точки зрения размера кармана, например, люди не видят друг в друге высокие должности или какие-то регалии, люди видят психологический портрет, который в конечном итоге привлекает человека, то есть видна та самая матрица на психологическом уровне, которая притягивает людей друг к другу.

Ангелина Грохольская: Спасибо, Павел, вам огромное за этот интереснейший рассказ! Конечно же, очень хочется сразу побывать на Кавказе, в горах и увидеть всё своими глазами.
Как видите, беседа получилась интересная и динамичная. Впрочем, как и все путешествия нашего клуба «GuideKavkaz».